มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย ประกาศรางวัล มิชลิน บิบ กูร์มองด์ ปี 2570 เผย 26 ร้านอาหารที่ติดอันดับครั้งแรกในคู่มือฉบับครบรอบสิบปี ดันยอดรวมเพิ่มเป็น 151 ร้าน

 ในจำนวนร้านรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ ที่ติดอันดับในคู่มือ
‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ ครั้งแรกทั้ง 26 ร้าน
เป็นร้านที่ตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 9 ร้าน,
พระนครศรีอยุธยา 1 ร้าน, เชียงใหม่ 3 ร้าน, ขอนแก่น 2 ร้าน,
นครราชสีมา 1 ร้าน, อุบลราชธานี 2 ร้าน, ชลบุรี 2 ร้าน,
พังงา 3 ร้าน, ภูเก็ต 2 ร้าน และสุราษฎร์ธานี 1 ร้าน
 จำนวนร้านที่ติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’
ครั้งแรกด้วยการคว้ารางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’
ในปีนี้เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปีก่อน คือเพิ่มเป็น 26 ร้าน
จากเดิม 13 ร้าน
ตอกย้ำให้เห็นว่ามีอาหารคุณภาพในราคาย่อมเยาให้เลือกมา
กมายทั่วประเทศไทย
 ร้านรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2570 รวมทั้งสิ้น
151 ร้าน
สะท้อนให้เห็นบรรยากาศและความหลากหลายของแวดวงอา
หารราคาย่อมเยาในไทย
ซึ่งครอบคลุมอาหารหลากประเภทและร้านอาหารหลายรูปแบ
บ ทั้งร้านอาหารที่สืบทอดกิจการภายในครอบครัว,
ร้านอาหารริมทาง หรือ “สตรีทฟู้ด” ยอดนิยม
ไปจนถึงร้านอาหารสไตล์เรียบง่ายที่บ่งบอกตัวตนเชฟอย่างชั
ดเจน (Chef-Driven Casual)

มิชลิน ไกด์

มิชลินจุดกระแสความตื่นเต้นก่อนงานประกาศรางวัลดาวมิชลินในวั
นอังคารที่ 10 พฤศจิกายน ศกนี้
ด้วยการเผยรายชื่อร้านอาหารคุณภาพดีราคาย่อมเยาที่ผ่านการคัดเ
ลือกให้ได้รับรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ (MICHELIN Bib
Gourmand) ประจำปี 2570 ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’
ฉบับครบรอบสิบปี รวมทั้งสิ้น 151 ร้าน
ในจำนวนนี้เป็นร้านที่ติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’
ครั้งแรก 26 ร้าน โดยอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 9 ร้าน,
พระนครศรีอยุธยา 1 ร้าน, เชียงใหม่ 3 ร้าน, ขอนแก่น 2 ร้าน,
นครราชสีมา 1 ร้าน, อุบลราชธานี 2 ร้าน, ชลบุรี 2 ร้าน, พังงา 3
ร้าน, ภูเก็ต 2 ร้าน และสุราษฎร์ธานี 1 ร้าน
ทั้งนี้ ‘มิชลิน ไกด์’ มอบสัญลักษณ์ ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ ซึ่งแสดงภาพ
‘บิเบนดัม’ หรือ ‘มิชลินแมน’ ให้แก่ร้านอาหารที่ผู้ตรวจสอบของ
‘มิชลิน ไกด์’
พิจารณาแล้วว่านำเสนออาหารคุณภาพดีในราคาย่อมเยาคุ้มค่า
สำหรับในปีนี้ จำนวนร้านรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’
ที่ติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’
ครั้งแรกเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าจากปีก่อน คือเพิ่มเป็น 26 ร้านจากเดิม 13
ร้าน
ตอกย้ำให้เห็นจุดเด่นของประเทศไทยที่มีอาหารคุณภาพดีหลากประเภ
ทให้เลือกอิ่มอร่อยในราคาย่อมเยา
อันเป็นแม่เหล็กดึงดูดนักชิมทั้งในประเทศและต่างประเทศได้เป็นอย่าง
ดี
เกว็นดัล ปูลเล็นเนค (Gwendal Poullennec)
ผู้อำนวยการฝ่ายจัดทำคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ทั่วโลก เปิดเผยว่า
“การคัดสรรร้านอาหารเพื่อรับสัญลักษณ์ ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’
ในปีนี้ทำให้ได้ค้นพบว่ามีร้านอาหารหลากรูปแบบที่โดดเด่นเข้าเกณฑ์
กระจายอยู่ทั่วประเทศไทย
ทั้งร้านที่สืบทอดกิจการภายในครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นมายาวนาน,
ร้านอาหารริมทาง หรือ “สตรีทฟู้ด” ที่สะท้อนเอกลักษณ์ท้องถิ่น

มิชลิน ไกด์

ไปจนถึงร้านอาหารสไตล์เรียบง่ายที่บ่งบอกตัวตนเชฟอย่างชัดเจน
โดยข้อมูลร้านรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’
ซึ่งครอบคลุมหลากกลุ่มประเภทอาหารเหล่านี้ไม่เพียงสื่อถึงบรรยากาศ
ที่คึกคักและมีชีวิตชีวาของแวดวงอาหารในไทยให้ผู้คนทั่วโลกได้รับรู้
แต่ยังให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับนักชิมที่ต้องการสัมผัสประสบ
การณ์อิ่มอร่อยกับอาหารคุณภาพดีหลากประเภทในราคาที่เป็นมิตร”
ร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’
ประจำปี 2570 ประกอบด้วย
 49 ร้าน ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล (ติดอันดับครั้งแรก 9 ร้าน)
 9 ร้าน ในพระนครศรีอยุธยา (ติดอันดับครั้งแรก 1 ร้าน)
 20 ร้าน ในเชียงใหม่ (ติดอันดับครั้งแรก 3 ร้าน)
 6 ร้าน ในชลบุรี (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน)
 28 ร้าน ในสี่เมืองตัวแทนภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือ
“ภาคอีสาน”
o 10 ร้าน ในขอนแก่น (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน)
o 9 ร้าน ในนครราชสีมา (ติดอันดับครั้งแรก 1 ร้าน)
o 5 ร้าน ในอุบลราชธานี (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน)
o 4 ร้าน ในอุดรธานี
 20 ร้าน ในภูเก็ต (ติดอันดับครั้งแรก 2 ร้าน)
 9 ร้าน ในพังงา (ติดอันดับครั้งแรก 3 ร้าน)
 2 ร้าน ในเกาะสมุย
 8 ร้าน ในสุราษฎร์ธานี (ติดอันดับครั้งแรก 1 ร้าน)
โดยร้านอาหารซึ่งได้รับรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ ล่าสุด
มีทั้งร้านระดับภัตตาคารไปจนถึงร้านอาหารริมทาง
ครอบคลุมประเภทอาหารที่หลากหลายราว 16 ประเภท อาทิ
อาหารเอเชีย, อาหารใต้, อาหารอีสาน, อาหารทะเล, อาหารเหนือ,
อาหารไทย-จีน, อาหารไทยร่วมสมัย, อาหารยุโรปร่วมสมัย,
อาหารเวียดนาม, ก๋วยเตี๋ยว, ของกินเล่น และอาหารประเภทย่าง
เป็นต้น

มิชลิน ไกด์

ทั้งนี้ ร้านอาหารซึ่งได้รับรางวัล ‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ ประจำปี 2570
โดยติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ เป็นครั้งแรก
มีจำนวนทั้งสิ้น 26 ร้าน ได้แก่
 กรุงเทพฯ และปริมณฑล
 เป็ดตุ๋นเจ้าท่า
ร้านอาหารครอบครัวเก่าแก่ย่านตลาดน้อยที่สืบทอดกิจการมาถึงรุ่น
ที่สอง ครองใจคนท้องถิ่นด้วยเป็ดและห่านพะโล้รสเลิศ
เนื้อแน่นนุ่มชุ่มน้ำพะโล้หอมกรุ่น รสกลมกล่อมกำลังดี
ทานคู่กับบะหมี่เป๊าะเส้นแบนและเครื่องในรวมเข้ากันอย่างลงตัว
 กุ๊ก ฝ้า หยู่น ร้านต้นตำรับที่ครองใจลูกค้ามานานกว่าทศวรรษ
ดูแลโดยเจ้าของชาวฮ่องกงผู้พิถีพิถันในทุกรายละเอียด
ตั้งแต่การทำเส้นบะหมี่สดและพริกเผาเอง
ไปจนถึงการคัดสรรไข่กุ้งและปลาตาเดียวตากแห้งนำเข้าจากฮ่อ
งกง เมนูที่ไม่ควรพลาด คือ บะหมี่แห้งไข่กุ้งรสกลมกล่อม
และเกี๊ยวกุ้งลายเสือ ไส้แน่น เนื้อเด้งฉ่ำเต็มคำ
 เจ๊ง้อ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ร้านอาหารเก่าแก่อายุกว่า 70 ปี
ปัจจุบันสืบทอดกิจการโดยทายาทรุ่นที่สี่ เสิร์ฟเนื้อตุ๋น ลิ้นวัว
และหม้อไฟ ทั้งแบบน้ำและแห้ง พร้อมเส้นให้เลือกหลากหลาย
น้ำซุปสีน้ำตาลอ่อนรสนุ่มลึก หอมกรุ่น
และกลมกล่อมจากการตุ๋นเนื้ออย่างพิถีพิถัน
เมนูแนะนำคือเกาเหลารวมเครื่องในพิเศษ
 กำกิ๋นสุก
ร้านอาหารที่นำเสนอเมนูสูตรต้นตำรับของครอบครัวเจ้าของร้านจา
กจังหวัดแพร่ รสชาติกลมกล่อมทานง่าย
เหมาะทั้งสำหรับเด็กและผู้รับประทานมังสวิรัติ เมนูแนะนำคือ
ขนมเส้นน้ำย้อย ขนมจีนน้ำใส หอมกลิ่นดอกเงี้ยว
น้ำซุปหมูรสเข้มแต่ละมุน เสิร์ฟคู่น้ำพริกย้อย รสเผ็ดจัดจ้าน
ช่วยเพิ่มมิติให้รสชาติ
 ข้าวซอยปริญญ์ ร้านอาหารเล็ก ๆ บนชั้นห้าของห้างดุสิต
เซ็นทรัล พาร์ค ที่เสิร์ฟข้าวซอยและขนมจีนน้ำเงี้ยวคุณภาพ

มิชลิน ไกด์

โดยเชฟถ่ายทอดพื้นเพคนลำปางของตนผ่านทุกจาน
โดดเด่นด้วยเครื่องเทศและกลิ่นหอมกรุ่นชวนเจริญอาหาร
เมนูที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ ข้าวซอยน้ำข้นที่ใช้น้ำกะทิคั้นสด
รสเข้มข้นกลมกล่อมลงตัว และข้าวซอยน้ำใส
ที่หารับประทานได้ยากกว่า
 ขนมเบื้องแม่ประภา (สาขาพระนคร) แผงขนมเก่าแก่อายุกว่า 50
ปี ใกล้ถนนข้าวสารขึ้นชื่อเรื่องขนมเบื้องกรอบหอมกรุ่น
มีให้เลือกทั้งไส้หวานและไส้เค็ม จุดเด่นคือแป้งเนียนนุ่มบางเบา
ทำจากถั่วเขียวและข้าวโม่ละเอียดผสมกะทิ
ให้รสละมุนกลมกล่อม
 แม่ทุมผัดไทยเข่ง
ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากศาลาว่าการกรุงเทพฯ
เสิร์ฟผัดไทยสูตรดั้งเดิมเพียง 6 เมนู แต่ละจานหอมกรุ่น
รสชาติกลมกล่อมลงตัว แนะนำ
ผัดไทยหมี่กรอบที่นำเส้นหมี่ทอดจนกรอบฟูมาคลุกเคล้ากับซอส
รสเข้มข้น
ก่อนบีบมะนาวเพิ่มความสดชื่นเป็นลูกเล่นที่พลิกแพลงผัดไทยได้
อย่างสร้างสรรค์
 เรือโป๊ะ ร้านอาหารทะเลที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว
เปิดให้บริการมานานกว่า 9 ปี สืบสานความอร่อยจากร้าน
“แสนสมบูรณ์” ในตำนานของจังหวัดชลบุรี
วัตถุดิบจากทะเลสดใหม่ถูกปรุงแบบจานต่อจานในปริมาณจุใจ
เมนูที่ไม่ควรพลาด คือ ผัดเรือโป๊ะ
ผัดรวมเครื่องทะเลสูตรเฉพาะของร้านที่ขายมานานกว่า 50 ปี
โดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องเทศและรสที่กลมกล่อมลงตัว
 เสน
ร้านอาหารที่นำเสนออาหารจากหลากหลายภูมิภาคของไทย
โดยเฉพาะภาคกลางและภาคใต้
แกงทุกชามปรุงสดใหม่จากกะทิคั้นสดและพริกแกงตำเอง
เมนูเน้นตำรับโบราณ พร้อมปรุงด้วยเทคนิคอันพิถีพิถัน

มิชลิน ไกด์

 พระนครศรีอยุธยา
 ขาหมูเจ๊หมาย
ร้านอาหารที่สร้างชื่อได้อย่างรวดเร็วจากขาหมูพะโล้จานเด่น
ทั้งเนื้อส่วนขาหมูและคากิตุ๋นจนเปื่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยน้ำพะโล้
รสหวานเค็มกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมผักกาดดอง ไข่พะโล้
และคะน้าลวก
 เชียงใหม่
 บ้านน้ำเงี้ยวเวียงเก่า ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ
ที่เสิร์ฟน้ำเงี้ยวต้นตำรับเชียงรายแท้ในชามใหญ่จุใจ
พร้อมน้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่อง รสเปรี้ยวกลมกล่อมจากมะเขือเทศ
หอมกรุ่นกลิ่นดอกงิ้วและเครื่องแกงที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน
สามารถเลือกได้ระหว่างเนื้อหมูหรือเนื้อวัวตามชอบ
ทั้งยังมีเครื่องเคียงและผักสดให้รับประทานคู่กัน
 เฮือนใจ๋ยอง ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารเหนือแท้ ๆ
ตั้งแต่ไส้อั่วไปจนถึงน้ำพริกต่าง ๆ
ล้วนให้รสชาติแบบโฮมเมดอย่างชัดเจน
แนะนำให้สั่งอาหารจานเล็กหลาย ๆ อย่างมาแบ่งกันชิม เช่น
ไก่เมืองนึ่งสมุนไพร ที่เนื้อนุ่มและหอมกรุ่น หรือ
แกงผักหวานไข่มด
ที่ชูรสวัตถุดิบตามธรรมชาติและปรุงรสอย่างละมุนด้วยเครื่องปรุง
แบบล้านนาแท้
 จันทน์จ้อ ร้านอาหารไทยที่ปรุงพิถีพิถันทุกจาน ไม่ว่าจะเป็น
ต้มส้มกุ้งมะนาว รสเปรี้ยวสดชื่นกลมกล่อม, เนื้อผัดจันทน์จ้อ
หอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ และเมนูเด่นประจำร้านอย่าง
กุ้งผัดซอสมันกุ้งพริกเผา ที่เข้มข้นถึงเครื่อง
อาหารแต่ละจานให้มาในปริมาณจุใจ
เหมาะสำหรับแบ่งกันรับประทาน
 ขอนแก่น
 ฮาลองเบย์

ร้านบรรยากาศสบายแต่คึกคักที่ถ่ายทอดรสชาติเวียดนามและอีสา
นได้อย่างกลมกลืน เมนูเหมาะสำหรับสั่งมาแบ่งกัน ไม่ว่าจะเป็น
ปากหม้อ ที่เลือกแบบใส่ไข่หรือไม่ใส่ไข่ก็ได้, แหนมเนือง
เมนูยอดนิยมของร้าน หรือ เส้นหมี่หมูย่าง ที่น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน
รวมถึง ส้มตำ และ ปากหม้อกรอบ
ซึ่งล้วนสะท้อนจุดแข็งของร้านทั้งในด้านความสดใหม่และรสชา
ติที่ได้มาตรฐานสม่ำเสมอ
 ลอมข้าว
ร้านอาหารที่ถ่ายทอดรสชาติอาหารอีสานพื้นบ้านผ่านการปรุงที่พิถี
พิถันและใส่ใจในรายละเอียด
เมนูครอบคลุมอาหารอีสานคลาสสิกหลากหลายรายการ
ทั้งปลาน้ำจืดสด ๆ ที่คัดสรรมาวันต่อวัน
ตลอดจนวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ทำเอง
ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาร้าหรือขนมหวาน เมนูแนะนำ ได้แก่
ปากหม้อ ที่ทำสดใหม่, ปลายอนย่างเกลือ, แกงไก่ใส่เส้นร้อน,
ไข่เจียวไข่มดแดง และไม่ควรพลาด ข้าวหลามเข่ง
เมนูเด่นประร้าน
 นครราชสีมา
 รสริน คาเฟ่ที่ทำขนมไทยโบราณกว่า 20 ชนิดสดใหม่ทุกวัน
ใช้สีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน
ก่อนเติมความหอมมันด้วยกะทิ ขนมถ้วยซึ่งเป็นเมนูเด่นของร้าน
มีหน้ากะทิเนียนข้นที่แตกลายสวยงาม ส่วน ขนมใส่ไส้
ก็โดดเด่นไม่แพ้กันด้วยเนื้อที่เนียนนุ่ม หอมกรุ่น
 อุบลราชธานี
 เจ๊เนือง
ร้านอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ที่เสิร์ฟก๋วยจั๊บเวียดนามชามโตอัดแน่นด้ว
ยความอร่อยอย่างจุใจ
เส้นก๋วยจั๊บเคี้ยวหนึบในน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่นกลิ่นพริกไทย
พร้อมกระดูกหมูเนื้อนุ่มและ หมูยอรสกลมกล่อม

มิชลิน ไกด์

สามารถเพิ่มไข่ลวกและปาท่องโก๋เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น
 ก่อหลายโต๊ะ
ร้านอาหารท้องถิ่นบรรยากาศคึกคักสำหรับคนรักรสชาติไทยแท้
มีเมนูปลาเป็นไฮไลต์
แต่ละวันร้านจะคัดสรรปลาสดเข้าครัวตามที่หาได้ในวันนั้น
พร้อมให้เลือกปรุงตามใจชอบหลายรูปแบบ
ฝีมือการปรุงจัดจ้านกลมกล่อม แนะนำ เนื้อเสือผัดข่าอ่อน
ที่หอมกรุ่นกลิ่นข่าอ่อนและสมุนไพรไทย และวุ้นตาลน้ำกะทิ
ของหวานขึ้นชื่อประจำจังหวัด หวานมัน เย็นชื่นใจ
 ชลบุรี
 ครัวเจ๊เมียด
ร้านอาหารบรรยากาศเรียบง่ายซึ่งดึงดูดนักชิมด้วยวัตถุดิบที่แปลกแ
ละหาได้ยาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อกวาง หมูป่า กบ ปลาไหล ปลาช่อน
และปูม้าสด วัตถุดิบทุกอย่างสดใหม่
รสมือของร้านจัดจ้านเข้มข้นถึงเครื่อง มีเอกลักษณ์ชัดเจน
เมนูที่ไม่ควรพลาด คือ กบทอดกระเทียม
โรยพริกไทยสดและพริกขี้หนูสด
และแกงป่าปลาช่อนหรือปลาไหล
 สมภพข้าวต้มปลา
ร้านที่สืบทอดสูตรอาหารต่อกันมากว่าเก้าทศวรรษ
เน้นปรุงรสแบบเบามือเพื่อชูความหวานตามธรรมชาติของปลา
กุ้ง ไข่ปลา
และอาหารทะเลนานาชนิดให้โดดเด่นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์
ช่วยเติมมิติให้ทุกคำอย่างลงตัว เมนูแนะนำ ได้แก่
ข้าวต้มแห้งรวมเครื่อง
ที่โดดเด่นทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติกลมกล่อม รวมถึง ทะเลผัดไข่
ที่ผัดไข่สุกกำลังพอดี
เคล้ากับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงชวนรับประทาน

มิชลิน ไกด์

 พังงา
 ครัวฅนคอน ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว
มีรายการอาหารจานเดียวให้เลือกมากมาย
ซึ่งล้วนสะท้อนรากเหง้าปักษ์ใต้ของเจ้าของร้านที่นำรสชาติแบบ
นครศรีธรรมราชมาสู่พังงา ทุกจานปรุงสดตามสั่ง แนะนำให้ลอง
แกงส้มปลาประจำวัน, แกงคั่วหอยโข่งใส่ใบชะพลู
และหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
ที่ช่วยตัดรสเผ็ดร้อนของอาหารได้อย่างลงตัว
 ครัวโก้ยศ
ร้านอาหารใต้ที่ปรุงทุกจานสดใหม่ตามสั่งด้วยวัตถุดิบคุณภาพ
เสิร์ฟร้อน ๆ ในสไตล์บ้าน ๆ ที่กินง่ายและอัดแน่นไปด้วยรสชาติ
ไม่ว่าจะเป็น คั่วเคยเค็ม หอมกลิ่นตะไคร้ชวนน้ำลายสอ
ที่เลือกใส่หมูหรือกุ้งก็ได้ หรือ ซุปปลากะพงต้มขิง รสเปรี้ยวอ่อน
ๆ ที่ชูความหวานตามธรรมชาติของน้ำซุปได้กลมกล่อมพอดี
 กับข้าวแม่
ร้านอาหารปักษ์ใต้ที่นำผักปลูกเองและสมุนไพรสดมาปรุงเป็นรสชา
ติที่สดชื่น มีมิติและกลมกล่อม โดยไม่หนักหรือจัดจ้านจนเกินไป
เมนูแนะนำ ได้แก่ หมูผัดกะปิยอดมะพร้าว
ที่ให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
เข้ากับความหวานละมุนและรสอูมามิที่ลุ่มลึก
 ภูเก็ต
 หลบบ้าน
ร้านอาหารขนาดกะทัดรัดที่นำเสนออาหารภูเก็ตในบรรยากาศเป็น
กันเองและอบอุ่น
เชฟถ่ายทอดตำรับดั้งเดิมผ่านมุมมองอันประณีตและสมดุล
เพิ่มลูกเล่นอย่างพอเหมาะด้วย วัตถุดิบหมักดองที่ทำเองในร้าน
พร้อมปรุงรสอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน รสชาติของอาหาร
จึงโดดเด่นด้วยความจัดจ้านที่กำลังพอดี
โดยไม่ทิ้งอัตลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น เมนูแนะนำ ได้แก่
เอี่ยมต้อน้ำบูดู รสกลมกล่อมหอมกรุ่นน้ำบูดูแท้

มิชลิน ไกด์

และซี่โครงหมูฮ้อง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสรสเข้มข้น
 ผกากรอง
ร้านอาหารใต้ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารภูเก็ตตำรับดั้งเดิม
โดยหลายเมนูนับวันยิ่งหาทานได้ยาก
ทุกจานปรุงสดใหม่อย่างพิถีพิถัน
สะท้อนความใส่ใจในรายละเอียดและความเข้าใจในรสชาติท้อง
ถิ่นอย่างแท้จริง เมนูที่ควรลอง ได้แก่ อึกเคยเค็ม
รสชาติกลมกล่อม ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มเข้ากันกับกะปิเคย ตะไคร้
หอมใหญ่ และหอมเจียวอย่างพอดี
พร้อมทั้งของหวานตามฤดูกาลของทางร้าน

 สุราษฎร์ธานี
 หรอย ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ
ที่นำเสนอสูตรอาหารพื้นเมืองเกาะสมุยซึ่งหาชิมได้ยากจากที่อื่น
วัตถุดิบร้อยละ 80-90 โดยเฉพาะปลาสด ส่งตรงมาจากเกาะสมุย
หน้าตาอาหารอาจดูเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยฝีมือการปรุงอันช่ำชอง
เมนูที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ วายผัดยานัด, ห่อหมกย่างปลาอินทรี
รสจัดจ้านหอมเครื่องแกง และ แกงคั่วใบรา
ที่หอมกรุ่นและปรุงรสได้กลมกล่อม

คลิกดูรายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับรางวัล
‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ (MICHELIN Bib Gourmand) ประจำปี 2570
ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ ได้ทางเว็บไซต์:
guide.michelin.com/th/th

ดาวน์โหลดรูปภาพของทั้ง 26 ร้านอาหารที่ติดอันดับ ‘มิชลิน บิบ

กูร์มองด์’ ครั้งแรก ได้ที่ LINK นี้

ร้านบรรยากาศสบายแต่คึกคักที่ถ่ายทอดรสชาติเวียดนามและอีสา
นได้อย่างกลมกลืน เมนูเหมาะสำหรับสั่งมาแบ่งกัน ไม่ว่าจะเป็น
ปากหม้อ ที่เลือกแบบใส่ไข่หรือไม่ใส่ไข่ก็ได้, แหนมเนือง
เมนูยอดนิยมของร้าน หรือ เส้นหมี่หมูย่าง ที่น่าลิ้มลองไม่แพ้กัน
รวมถึง ส้มตำ และ ปากหม้อกรอบ
ซึ่งล้วนสะท้อนจุดแข็งของร้านทั้งในด้านความสดใหม่และรสชา
ติที่ได้มาตรฐานสม่ำเสมอ
 ลอมข้าว
ร้านอาหารที่ถ่ายทอดรสชาติอาหารอีสานพื้นบ้านผ่านการปรุงที่พิถี
พิถันและใส่ใจในรายละเอียด
เมนูครอบคลุมอาหารอีสานคลาสสิกหลากหลายรายการ
ทั้งปลาน้ำจืดสด ๆ ที่คัดสรรมาวันต่อวัน
ตลอดจนวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ทำเอง
ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาร้าหรือขนมหวาน เมนูแนะนำ ได้แก่
ปากหม้อ ที่ทำสดใหม่, ปลายอนย่างเกลือ, แกงไก่ใส่เส้นร้อน,
ไข่เจียวไข่มดแดง และไม่ควรพลาด ข้าวหลามเข่ง
เมนูเด่นประร้าน
 นครราชสีมา
 รสริน คาเฟ่ที่ทำขนมไทยโบราณกว่า 20 ชนิดสดใหม่ทุกวัน
ใช้สีธรรมชาติจากใบเตยและดอกอัญชัน
ก่อนเติมความหอมมันด้วยกะทิ ขนมถ้วยซึ่งเป็นเมนูเด่นของร้าน
มีหน้ากะทิเนียนข้นที่แตกลายสวยงาม ส่วน ขนมใส่ไส้
ก็โดดเด่นไม่แพ้กันด้วยเนื้อที่เนียนนุ่ม หอมกรุ่น
 อุบลราชธานี
 เจ๊เนือง
ร้านอาหารท้องถิ่นเก่าแก่ที่เสิร์ฟก๋วยจั๊บเวียดนามชามโตอัดแน่นด้ว
ยความอร่อยอย่างจุใจ
เส้นก๋วยจั๊บเคี้ยวหนึบในน้ำซุปเข้มข้นหอมกรุ่นกลิ่นพริกไทย
พร้อมกระดูกหมูเนื้อนุ่มและ หมูยอรสกลมกล่อม

มิชลิน ไกด์

สามารถเพิ่มไข่ลวกและปาท่องโก๋เพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น
 ก่อหลายโต๊ะ
ร้านอาหารท้องถิ่นบรรยากาศคึกคักสำหรับคนรักรสชาติไทยแท้
มีเมนูปลาเป็นไฮไลต์
แต่ละวันร้านจะคัดสรรปลาสดเข้าครัวตามที่หาได้ในวันนั้น
พร้อมให้เลือกปรุงตามใจชอบหลายรูปแบบ
ฝีมือการปรุงจัดจ้านกลมกล่อม แนะนำ เนื้อเสือผัดข่าอ่อน
ที่หอมกรุ่นกลิ่นข่าอ่อนและสมุนไพรไทย และวุ้นตาลน้ำกะทิ
ของหวานขึ้นชื่อประจำจังหวัด หวานมัน เย็นชื่นใจ
 ชลบุรี
 ครัวเจ๊เมียด
ร้านอาหารบรรยากาศเรียบง่ายซึ่งดึงดูดนักชิมด้วยวัตถุดิบที่แปลกแ
ละหาได้ยาก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อกวาง หมูป่า กบ ปลาไหล ปลาช่อน
และปูม้าสด วัตถุดิบทุกอย่างสดใหม่
รสมือของร้านจัดจ้านเข้มข้นถึงเครื่อง มีเอกลักษณ์ชัดเจน
เมนูที่ไม่ควรพลาด คือ กบทอดกระเทียม
โรยพริกไทยสดและพริกขี้หนูสด
และแกงป่าปลาช่อนหรือปลาไหล
 สมภพข้าวต้มปลา
ร้านที่สืบทอดสูตรอาหารต่อกันมากว่าเก้าทศวรรษ
เน้นปรุงรสแบบเบามือเพื่อชูความหวานตามธรรมชาติของปลา
กุ้ง ไข่ปลา
และอาหารทะเลนานาชนิดให้โดดเด่นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว
และน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านที่เป็นเอกลักษณ์
ช่วยเติมมิติให้ทุกคำอย่างลงตัว เมนูแนะนำ ได้แก่
ข้าวต้มแห้งรวมเครื่อง
ที่โดดเด่นทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติกลมกล่อม รวมถึง ทะเลผัดไข่
ที่ผัดไข่สุกกำลังพอดี
เคล้ากับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงชวนรับประทาน

มิชลิน ไกด์

 พังงา
 ครัวฅนคอน ร้านอาหารที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว
มีรายการอาหารจานเดียวให้เลือกมากมาย
ซึ่งล้วนสะท้อนรากเหง้าปักษ์ใต้ของเจ้าของร้านที่นำรสชาติแบบ
นครศรีธรรมราชมาสู่พังงา ทุกจานปรุงสดตามสั่ง แนะนำให้ลอง
แกงส้มปลาประจำวัน, แกงคั่วหอยโข่งใส่ใบชะพลู
และหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
ที่ช่วยตัดรสเผ็ดร้อนของอาหารได้อย่างลงตัว
 ครัวโก้ยศ
ร้านอาหารใต้ที่ปรุงทุกจานสดใหม่ตามสั่งด้วยวัตถุดิบคุณภาพ
เสิร์ฟร้อน ๆ ในสไตล์บ้าน ๆ ที่กินง่ายและอัดแน่นไปด้วยรสชาติ
ไม่ว่าจะเป็น คั่วเคยเค็ม หอมกลิ่นตะไคร้ชวนน้ำลายสอ
ที่เลือกใส่หมูหรือกุ้งก็ได้ หรือ ซุปปลากะพงต้มขิง รสเปรี้ยวอ่อน
ๆ ที่ชูความหวานตามธรรมชาติของน้ำซุปได้กลมกล่อมพอดี
 กับข้าวแม่
ร้านอาหารปักษ์ใต้ที่นำผักปลูกเองและสมุนไพรสดมาปรุงเป็นรสชา
ติที่สดชื่น มีมิติและกลมกล่อม โดยไม่หนักหรือจัดจ้านจนเกินไป
เมนูแนะนำ ได้แก่ หมูผัดกะปิยอดมะพร้าว
ที่ให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ
เข้ากับความหวานละมุนและรสอูมามิที่ลุ่มลึก
 ภูเก็ต
 หลบบ้าน
ร้านอาหารขนาดกะทัดรัดที่นำเสนออาหารภูเก็ตในบรรยากาศเป็น
กันเองและอบอุ่น
เชฟถ่ายทอดตำรับดั้งเดิมผ่านมุมมองอันประณีตและสมดุล
เพิ่มลูกเล่นอย่างพอเหมาะด้วย วัตถุดิบหมักดองที่ทำเองในร้าน
พร้อมปรุงรสอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน รสชาติของอาหาร
จึงโดดเด่นด้วยความจัดจ้านที่กำลังพอดี
โดยไม่ทิ้งอัตลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น เมนูแนะนำ ได้แก่
เอี่ยมต้อน้ำบูดู รสกลมกล่อมหอมกรุ่นน้ำบูดูแท้

มิชลิน ไกด์

และซี่โครงหมูฮ้อง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยซอสรสเข้มข้น
 ผกากรอง
ร้านอาหารใต้ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารภูเก็ตตำรับดั้งเดิม
โดยหลายเมนูนับวันยิ่งหาทานได้ยาก
ทุกจานปรุงสดใหม่อย่างพิถีพิถัน
สะท้อนความใส่ใจในรายละเอียดและความเข้าใจในรสชาติท้อง
ถิ่นอย่างแท้จริง เมนูที่ควรลอง ได้แก่ อึกเคยเค็ม
รสชาติกลมกล่อม ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่มเข้ากันกับกะปิเคย ตะไคร้
หอมใหญ่ และหอมเจียวอย่างพอดี
พร้อมทั้งของหวานตามฤดูกาลของทางร้าน

 สุราษฎร์ธานี
 หรอย ร้านอาหารบรรยากาศสบาย ๆ
ที่นำเสนอสูตรอาหารพื้นเมืองเกาะสมุยซึ่งหาชิมได้ยากจากที่อื่น
วัตถุดิบร้อยละ 80-90 โดยเฉพาะปลาสด ส่งตรงมาจากเกาะสมุย
หน้าตาอาหารอาจดูเรียบง่าย แต่แฝงไว้ด้วยฝีมือการปรุงอันช่ำชอง
เมนูที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ วายผัดยานัด, ห่อหมกย่างปลาอินทรี
รสจัดจ้านหอมเครื่องแกง และ แกงคั่วใบรา
ที่หอมกรุ่นและปรุงรสได้กลมกล่อม

คลิกดูรายชื่อร้านอาหารทั้งหมดที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับรางวัล
‘มิชลิน บิบ กูร์มองด์’ (MICHELIN Bib Gourmand) ประจำปี 2570
ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย’ ได้ทางเว็บไซต์:
guide.michelin.com/th/th